如何吃茄子更具营养？！

　　2.番茄炒茄丁：年夜圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤勺油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变硬时加盐，加少量番茄丁，翻几下，放少量味精或鸡精，拆盘。注重衰菜的时间控往余油。

　　做茄子时只要不消年夜煤油炸，下降烹饪温度，削减吸油量，便可以有用地连结茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。别的，参加醋和番茄有益于连结此中的维生素C和多酚类。保举以下两种烹饪圆式：

　　1.凉拌茄条：长茄子切成条，衰放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。掏出控往水如何吃茄子更具营养？！份，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、喷鼻菜叶等凉拌。注重，不要把茄子的汁都挤往，以避免损得营养。芝麻酱稀一点便可以填补过剩的水份。